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餐飲企業(yè)重回高增長(zhǎng) 今年下沉市場(chǎng)加速拓店

時(shí)間:2024/2/27 11:59:14 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪

【摘要】 近日,多家餐飲企業(yè)發(fā)布2023年業(yè)績(jī)預(yù)告及財(cái)報(bào),高增長(zhǎng)成為共同特征。個(gè)別龍頭企業(yè)業(yè)績(jī)強(qiáng)勁復(fù)蘇,營收、凈利水平均創(chuàng)歷史新高。

近日,多家餐飲企業(yè)發(fā)布2023年業(yè)績(jī)預(yù)告及財(cái)報(bào),高增長(zhǎng)成為共同特征。個(gè)別龍頭企業(yè)業(yè)績(jī)強(qiáng)勁復(fù)蘇,營收、凈利水平均創(chuàng)歷史新高。

  伴隨返鄉(xiāng)潮和旅游熱,春節(jié)假期餐飲消費(fèi)市場(chǎng)一片“熱辣滾燙”,包括喜茶、海底撈等在內(nèi)的多家餐飲企業(yè)公布“開門紅”喜訊。

  展望2024年,多家餐飲企業(yè)高管透露了相關(guān)布局和打法??傮w來看,無論是外資巨頭還是本土龍頭企業(yè),都將加速拓店和深入下沉市場(chǎng)作為今年的重中之重。

  業(yè)績(jī)普遍高增長(zhǎng)

  日前,瑞幸咖啡公布了2023年財(cái)報(bào),公司2023年實(shí)現(xiàn)總凈收入249.03億元,同比增長(zhǎng)87.3%,收入規(guī)模再創(chuàng)歷史新高。在美國會(huì)計(jì)準(zhǔn)則(GAAP)下,瑞幸咖啡2023年?duì)I業(yè)利潤(rùn)為30.26億元,較2022年實(shí)現(xiàn)翻倍增長(zhǎng)。此外,在中國市場(chǎng),瑞幸咖啡營收首超星巴克,成為更大的咖啡連鎖品牌。

  除了瑞幸咖啡,包括A股、港股在內(nèi)的多家上市餐飲企業(yè)近日披露的業(yè)績(jī)數(shù)據(jù)也頗為亮眼。海底撈發(fā)布的業(yè)績(jī)預(yù)告顯示,2023年持續(xù)經(jīng)營業(yè)務(wù)收入將不低于414.0億元,凈利潤(rùn)不低于44.0億元,較上年分別增長(zhǎng)不低于33.3%、168.29%,且較2019年分別增長(zhǎng)不低于65.9%、71.8%。旗下?lián)碛刑岵唆~、九毛九西北菜、慫重慶火鍋廠等多個(gè)餐飲品牌的九毛九預(yù)計(jì)2023年歸母凈利潤(rùn)不少于4.50億元,同比增長(zhǎng)不低于812.8%。

  百勝中國近日發(fā)布的2023年財(cái)報(bào)顯示,2023年實(shí)現(xiàn)總收入110億美元,按固定匯率計(jì)算增長(zhǎng)21%;實(shí)現(xiàn)經(jīng)營利潤(rùn)11億美元,按固定匯率計(jì)算增長(zhǎng)86%,收入和利潤(rùn)均創(chuàng)新高。

  A股公司方面,全聚德預(yù)計(jì)2023年凈利潤(rùn)為0.56億元至0.66億元,將實(shí)現(xiàn)扭虧為盈。上年同期,全聚德虧損2.78億元。同慶樓預(yù)計(jì)2023年實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)2.73億元至3.20億元,同比增長(zhǎng)191.45%至242.13%。

  國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,2023年,全國餐飲收入52890億元,同比上升20.4%,創(chuàng)歷史新高。從上述企業(yè)發(fā)布的數(shù)據(jù)來看,龍頭企業(yè)在品牌效應(yīng)及規(guī)模效應(yīng)的加持下,更充分享受到餐飲市場(chǎng)消費(fèi)復(fù)蘇帶來的紅利。

  具體而言,在消費(fèi)復(fù)蘇大背景下,客流量增加、門店網(wǎng)絡(luò)擴(kuò)張、運(yùn)營效率提升等是上市餐飲企業(yè)業(yè)績(jī)大幅好轉(zhuǎn)的主因。九毛九表示,三方面因素導(dǎo)致集團(tuán)業(yè)績(jī)強(qiáng)勁增長(zhǎng):一是集團(tuán)餐廳網(wǎng)絡(luò)的擴(kuò)張,在營餐廳總數(shù)由2022年末的556家增至2023年末的726家;二是同店銷售的增長(zhǎng),餐廳于2023年的營業(yè)天數(shù)及翻臺(tái)率增加;三是營運(yùn)效率的提高。

  2024年打法“劇透”

  春節(jié)假期,各大餐飲品牌發(fā)布的“開門紅”數(shù)據(jù)頗為喜人,為整個(gè)行業(yè)發(fā)展注入更多信心。喜茶方面數(shù)據(jù)顯示,春節(jié)假期,喜茶眾多門店銷量增幅超400%,更有部分門店春節(jié)銷量增幅超800%。海底撈數(shù)據(jù)顯示,累計(jì)接待顧客超950萬人次,較2023年春節(jié)假期增長(zhǎng)超30%。

  業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為,2024年,隨著宏觀經(jīng)濟(jì)持續(xù)向好和各地促消費(fèi)政策的進(jìn)一步落地,消費(fèi)市場(chǎng)需求將不斷被激發(fā),餐飲消費(fèi)將持續(xù)復(fù)蘇,連鎖化率有望進(jìn)一步提升。

  從部分餐飲企業(yè)高管近期發(fā)言來看,2024年,行業(yè)發(fā)展仍然有很大的拓展空間,加速拓展門店和深入下沉市場(chǎng)成為多家餐飲企業(yè)的主要發(fā)力點(diǎn)。

  瑞幸咖啡董事長(zhǎng)兼CEO郭謹(jǐn)一在2月23日舉行的財(cái)報(bào)電話會(huì)上表示,2024年,瑞幸將在持續(xù)關(guān)注門店利潤(rùn)表現(xiàn)的同時(shí),持續(xù)高速拓展門店,積極應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。具體而言,公司將繼續(xù)加密高線城市門店數(shù)量,并通過聯(lián)營模式加速拓展下沉市場(chǎng),2024年,瑞幸咖啡門店數(shù)預(yù)計(jì)將突破2萬家。

  2023年,百勝中國全年凈增1697家門店,創(chuàng)下凈新增門店紀(jì)錄。截至2023年底,百勝中國的門店總數(shù)達(dá)14644家。據(jù)悉,目前百勝中國超過一半的新店布局在低線城市。百勝中國CEO屈翠容表示,希望到2026年,將中國市場(chǎng)門店數(shù)擴(kuò)展到2萬家。“展望未來,我們十分看好中國市場(chǎng)廣闊的增長(zhǎng)機(jī)遇。目前我們僅服務(wù)了中國人口的三分之一,我們的雄心是到2026年服務(wù)中國一半的人口。”

  2023年,麥當(dāng)勞實(shí)現(xiàn)營收254.94億美元,同比增長(zhǎng)10%;凈利潤(rùn)84.69億美元,同比增長(zhǎng)37%。盡管麥當(dāng)勞未公布中國市場(chǎng)的具體數(shù)據(jù),但麥當(dāng)勞CEO克里斯·肯普欽斯基在財(cái)報(bào)電話會(huì)上表示,看到了中國市場(chǎng)的強(qiáng)勁增長(zhǎng),對(duì)麥當(dāng)勞中國地區(qū)的業(yè)績(jī)表現(xiàn)感到滿意。2024年,麥當(dāng)勞將在中國地區(qū)開設(shè)1000家門店,努力將業(yè)務(wù)拓展至低線城市。

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